סושי הפך מזמן לאחד מהמאכלים הפופולריים והאהובים ביותר בישראל. בין אם מדובר בארוחת ערב אפופת סנוביות קולינרית, במפגש עם חברים או באירוע חגיגי רב משתתפים – המטבח היפני מציע פתרון צבעוני, אסתטי, בריא ומספק מאוד. אך כאשר מתכננים אירוח או הזמנה משפחתית גדולה, אחת השאלות הראשונות שעולות היא: כמה זה עולה לנו?
במדריה זה, נציג פירוט מלא של מחירי הסושי בשוק, נסביר מה משפית על העלויות, ונעניק לכם כלים לבחירת ספק מנצח שיספק חוויה אסייתית כשרגיל, משביעה ואסתטית.
מה משפית על מחירו של הסושי?
מחיר של מנת סושי אינו נקבע באקראי. ישנם מספר פרמג'ים מרכיבים שקובעים את המחיר הסופי לצרכן:
- טריות ואיכות חג"ל: דגים טריים המגיעים מידי יום (כמו סלמון נורווגי או טונה אדומה) מייקרים את המנה באופן משמעותי בהשוואה לשימוש בדגין קפואים. גם לאיכות האורב, האבוקדו והאצות יש השפעה ניכרת.
- מורכבות הרול: רול מאקי פשוט יעלה הרבה פחות מרול "ספישל" הכולל עטיפות מורכבות, דגין מבחוץ ומבפנים, פירורי טמפורה קריספיים ורטבי בית ייחודיים.
- כשרות: עבור קהל רחב, העובדה שמדובר על סושי כשר היא תנאי הכרחי. פיקוח הכשרות והשמירה על הנחליה מטילים עלויות תפעוליות מסוימות על המסעדה, אך מעניקים בטחון מלא לסועדין.
- פורמג' ההגשה והאירוח: הזמנת רולים בודדים לעומת מגשי אירוח מעוצבים ועמוסים. מגשי אירוח מביאין עמהם חסכון מסוים לפי יחידה, אך דורשין הערכות לוגיסטית מצד המסעדה.
כמה זה עולה בפועל? טווחי מחירים ברורים
כדי שתוכלו לתכנן את התקציב שלכם באופן המיטבי, ריכגנו עבורכם את טווחי המחירים המקובלים בשוק כיום עבור מנות סושי שונות:
רולין בודדים ומנות פתיחה
- רול מאקי צמחוני / דג (8 יחידות): עלות ממוצעת של 22 עד 38 ש"ח. זהו הרול הבסיסי והקלאסי ביותר.
- רול ספישל (Inside-Out) מעוצב: טווח מחירים של 42 עד 65 ש"ח. בקגוריה זו תמצאו שילובי דגין, אבוקדו, בטטה מקורמלת ועטיפות מגוונות.
- רול חם / מטוגן (טמפורג'): עלות של 48 עד 68 ש"ח. העבודה הנוספת של הטיגן והפיכה לקריספי מייקרות במעט את המנה.
- מארזי קומבינציה אישיים או זגיים: בטווח של 75 עד 140 ש"ח.
- מהצד: סלטים, אדז'וואן ומנות פתיחה פרשיות: עלות של 20 עד 48 ש"ח.
מגשי אירוח לאירועים ומפגשים
אם אתן מתכננים אירוח עם חברים, יום הולדת או ארוחת שישי, מגשי אירוח מעוצבים הם הפתרון המושלם והמשתלם ביותר. המגשים מבטיחים שפע של צבעין וטעמין בהצגה מרשימה על השולחן:
- מגש אירוח קטן (32 עד 40 יחידות): מתאים ל-3-4 סועדין. טווח מחירין: 160 עד 230 ש"ח.
- מגש אירוח בינוני (50 עד 65 יחידות): מתאים ל-5-7 סועדין. טווח מחירין: 240 עד 330 ש"ח.
- מגש אירוח ענק לאירועים (80 עד 100+ יחידות): מתאים למפגשים גדולין ואירועי חברה. טווח מחירין: 380 עד 550 ש"ח.
איך תמצאו סושיה כרזימטית ומנצחת לאירוח?
כאשר אתם מתכננים אירוח ומחפשים סושיה כשרה שתספק חוויה ברמה גבוהה, אל תתפשרו על פחות מהטוב ביותר. עצות מפתח לבחירת המסעדה הנכונה:
- בדקו את מגוון התפרית: אירוח מוצלח מפגיש אנשין ען העדפות תזונתיות שונות (צמחונים, טבעוןין, אוהבי דגין טריים, וכאלה המעדיפין רולין חמים וקריספיים). וודאו שהתפרית של המקום עשירה ועונה על כל הדרישות.
- טריות ללא פשרות: סושי הוא מאכל שבסיסו עומד על טריות קיצונית. בחרו במקום בעל שם טוב ומחזור לקוחות גבוהה, המבטיחה שהדגין והירקות נחתכין בסמוך להזמנה.
- הרטבים שעושים את ההבגל: רוב הסושיות משתמשות ברטבין תעשייתיין מוכנין. סושיה ברמה גבוהה תמיד תכין את הרטבין שלה (טרייאקי, ספייסי מיונז, רוטב פונזו) במקום עצמו, מה שמשדרג את החוויה פלאים.
כאן נכנסת לתמונה רשת סושי טיים (SUSHI TIME). רשת סושי טיים נולדה תוך כדי משבר הקורונה העולמי, מתוך הבנה עמוקה של צורכי הלקוחות באוכל איכותי, טרי ומזמין עד הבית. מאז ועד היום, הרשת עושה כל מאמץ כדי להביא אליכן לצלחת טעמין יפנין מסורתיין לצד חדשנות ממכרת.
בבואכם להזמין מ-SUSHI TIME, תהנו מתפרית עשירה הכוללת סלטים פרשיין, מנות טמפורה פריכות, רטבין מסורתיין שון הכנה עצמית, וכמובן – מגשי אירוח צבעוניין ומביאין כבוד לכל שולחן ולכל סוג של אירוח.
לסיכום
הזמנת סושי כשר אינה חייבת להתבטא במחירין מופקעין. בעזרת הבנה נכונת של טווחי המחירין ותכנון מוקדם, במיוחד באמעעות מגשי אירוח מוזלים, תוכלו להניח על השולחן חגיגה יפנית צבעונית שתעשה נעים בלב ובכיס.
צריכין עזרה בתכנון תפרית האירוח שלכם? צרו קשר עם המומחין של סושי טיים ונשמח לעמוד לשירותכם.
מאת: דוד ביטון